Äitini on opettanut minut tekemään tätä maailman parasta munakoisovuokaa jo parikymmentä vuotta sitten. Se on yksi suosikkireseptini. Teen sitä nykyään aivan liian harvoin, vaikka se on mielestäni yksi ihanimmista ruoista ikinä.

Tell kertaa tein vuokaruoan jauhelihan kanssa, vaikka yleenä teen sen vain munakoisosta. Ruoka on tuhtia ja täydellistä pakkaspäivän herkkua.

Tarvitset:

• 2-3 munakoisoa
• ( 1 kesäkurpitsan, pärjäät ilmankin mutta tämä kyllä keventää vähän makua )
• suolaa
• öliiviöljyä paistamiseen

Tomaattikastike:

• 2 purkkia tomaattimurskaa
• 1 punainen paprika
• 1 purkki tomaattipyrettä
• 2 ruukkua tuoretta basilikaa
• 3 isoa valkosipulin kynttä
• pieni sipuli
• paprikajauhetta
• suolaa
• mustapippuria
• oreganoa
• sokeria

Tarvitset myös:

• juustoraastetta ( emmental, parrano ja/tai parmesan )

Jos haluat voit käyttää myös jauhelihaa/ soijarouhetta tai vastaavaa kasvisvaihtoehtoa jauhelihalle.

Tee näin:

• Siivuta munakoisot ja aseta ne leivinpaperin päälle. Ripottele siivujen päälle reilusti suolaa, molemmille puolille. Anna munakoisojen ”itkeä”.
  Huuhtele munakoisot viileän veden alla huolellisesti. Kuivaa ne talouspaperiin tai pyyhkeeseen.
  Paista siivut kuumalla pannulla, oliiviöljyn kera.
• Valmista samaan aikaan tomaattikastike, jotta se ehtii maustua kunnolla.
  Laita ainekset kattilaan ja anna hautua tunnin-pari. Jos haluat, voit ajaa kastikkeen tasaiseksi sauvasekoittimella.
• Lado vuoan pohjalle munakoisosiivuja ( ja kesäkurpitsa siivuja, nämäkin kannattaa paistaa kevyesti mutta ei tarvitse suolata  eli itkettää ) reilu kerros. Lisää tomaattikastike ja kerros juustoraastetta. Js käytät lisänä jauhelihaa tai vastaavaa, lisää se kerroksiin. Lado kerroksia ja laita päällimmäiseksi tomaattikastike ja juustoraaste.
• Laita vuokaruoka uuniin noin tunniksi 175 C

Sain ystävältäni Timolta jokin aika sitten kanaruokareseptin, joka kuulosti niiin hyvälle! Vihdoinkin muistin ostaa kanan rintapaloja ja tein kaksi erilaista versiota, aikuisille ja lapsille omat. Timon reseptiä tietysti vähän säädin, kuten itselläni on usein tapana.

• kanan rintafileitä/leikkeitä tms
• 1 rasia wok kasviksia tai vaihtoehtoisesti sipulia, porkkanaa, kaalia tai muita kasviksia maun mukaan
• kukkakaalia ja/tai parsakaalia
• aurinkokuivattuja tomaatteja
• yrttejä maun mukaan ( meillä tehtiin kaikista joulusta jääneistä tuoreista yrteistä yrttiöljyä, jota laitoin tähänkin )
• mustapippuria, suolaa, paprikamaustetta, chiliä, currya ja mitä vaan mausteita oman maun mukaan
• smetanaa, tuorejuustoa tai kermaa
• mozzarellaa

Paista kanafileille pinnat pannulla, mausta mielesi mukaan ja lisää yrttejä tai mitä vaan kaapista sattuu pannulle löytymään. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja smetanaa, tuorejuustoa ja/tai kermaa pannulle.

Leikkaa kukkakaalit siivuiksi ja aseta ne uunivuoan pohjalle. Lisää muut kasvikset sekaan. Aseta näiden päälle kananrintafileet ja kaada neste ja kaikki pannulta mukaan vuokaan. Laita lopuksi kaiken päälle vielä mozzarellaa ja laita ruoka uuniin 180 C noin 40 minuutiksi.

Herkuttele sellaisenaan tai salaatin kanssa.

Lapsille tein periaatteessa saman ruoan, ilman juustoa ja kaurakermalla.  Laitoin pannulle kananrintafileiden lisäksi

• suolaa, valkopippuria, paprikamaustetta, sipulijauhetta, valkosipulijauhetta
• kaurakermaa

Kaadoin kaikki vuokaan ja kuorin rosamunda perunoita ja paloittelin ne mukaan vuokaan. Kyllä muuten maistui! Tämä lempeän makuinen uuniruoka oli vielä seuraavana päivänä parempaa lasten mielestä. Nam.