Haluan että kesäruoka on helppoa, mutta maistuvaa. Tykkään salaateista, mutta rakastan grillattua makkaraa! Mikä voi oikeasti olla parempaa kun makkara saunan jälkeen, kylmä lonkero ja lämmin kesäilta. Ah!

Viimeisimmästä Me Naiset -lehdestä bongasin ihanan kuuloisen hapankaalimajoneesi dipin ohjeen, jonka sävelsin heti omaan ruokavaliooni sopivaksi. Kävimme viikonloppuna sukuloimassa Tammisaaressa, jossa saimme täydellistä omatekoista salsaa. Siitä innostuneena tein oman versioni heti seuraavalle aterialle. Hieman erilainen siitäkin tuli, mutta hyvää oli!

Hapankaalimajoneesi dippi ( vegaaninen )

• n. 1 dl hapankaalia
• 2 tl kurkumaa
• merisuolaa
• n. 1/2 dl vegaanista majoneesia ( käytin kurkkumajoneesia, koska tavallinen oli loppu )

Kaikki sekaisin sauvasekoittimella sur-rur vaan ja valmista tuli! Täydellistä makkaran kaverina. Sopii myös siemennäkkärin tai ruisleivän päälle levitteeksi. Nam.

Tomaattisalsa dippi

• 2 isoa tuoretta tomaattia ( poista kannat )
• valkosipulia
• sipulin varsia
• pala punaista paprikaa
• kuivattua tai tuoretta chiliä
• lehtipersiljaa, minttua ja basilikaa ( korianteri olisi täydellinen, mutta sitä meiltä ei tänään löytynyt )
• oliiviöljyä
• tilkka etikkaa
• sitruunamehua
• mustapippuria
• suolaa

Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella. Tykkään että salsaan saa jäädä hieman suutuntumaa ja karheutta, mutta sen voi sekoittaa myös sileäksi. Maun mukaan. Säätele chilin määrää sen mukaan miten tulista salsaa mielit.  Nauti salaatin kastikkeena, nachojen kanssa ja grillatun kalan / kanan / lihan tai kasvisten kanssa. Tämä on herkkua.

Helppoa ja niin hyvää!

Vietimme sunnuntaina poikamme 4v juhlia ja tarjoilut olivat vielä lauantai-iltana totaalisen vaiheessa.. Perus. Olemme mieheni kanssa molemmat kyllä hyviä juhlien järjestäjiä ja keittiöihmisiä, joten jotenkin ne juhla tarjoilut siinä sitten syntyivät, ilman sen kummempia suunnitelmia. Ensimmäisenä aamulla saatiin kylään isovanhemmat, nautimme brunssista ulkona terassilla. Päivällä tulivat kaverit, naapurit ja kummit, ja juhlinta jatkui edelleen ulkona, koska korona.

Tein kaikki tarjoilut kuppeihin niin, että jokainen sai ottaa oman kipon, jossa oli vaahtokarkkeja ja sipsejä. Ostin paperikarkkeja, kivoja Muumi tikkareita, rusinarasioita ja hedelmäpatuikoita. Kakut tarjoilin itse, ja lapsetkin ymmärsivät systeemin aivan mahtavan hienosti.

Lapsi oli toivonut Lollo & Bearnie kakkua – ja hän sellaisen sai. Mieheni taiteili edellisenä iltana sokerimassasta hahmot ja teki kakut valmiiksi ( kuvia tulossa Instaan ).

Tyttärellämme on maitoallergia, joten tein häntä ajatellen marenkikakun, joka osoittautuikin todella hitiksi, ja loppui tietenkin kesken. Tämän kakku ihanuuden tekemiseen minulta meni tosiaan ehkä 10 minuuttia aikaa, joten taidanpa tehdä tällaisen toisenkin kerran.

• 2 kpl valmiita marenkilevyjä
• vaahtoutuvaa kaurakermaa ( Kavli )
• vaniljasokeria
• Dr. Oetker Cream Fixiä
• mustikoita
• mansikoita
• mansikkahilloa
• vaahtokarkkeja
• strösseleitä

Vaahdota kaurakerma ja mausta se halutessasi vaniljasokerilla. Lisää kermaan mukaan Cream Fixiä, jotta kerma ei lässähdä kakun välissä, vaan pysyy napakkana ja paremmin kasassa ( pursotus onnistuisi myös loistavasti, mutta siihen minulla ei ollut aikaa.. ). Laita marenkilevy tarjoilulautaselle ja levitä päälle kermaa, mustikoita, hilloa ja mansikoita. Laita toinen marenkilevy ja lisää loput kermat päälle. Koristele tuoreilla mansikoilla, strösseleillä ja vaahtokarkeilla. Valmis!

Lapsen lempiväri on sininen ja onneksi kaupasta löytyi nuo huikeat kirkkaan siniset strösselit. Ihan helposti en varmasti muuten olisi koskaan tajunnut tuollaisia ostaa.. 🙂